A barna sörök értékes beltartalmi összetevők révén lehetővé tették, hogy a szerzetesek böjt idején is biztosítani tudják szervezetük számára a megfelelő tápanyagbevitelt. Ezen italok különlegességét az adta, hogy töményebbé készítették a többi sörnél, így a hosszabb utazásokat is átvészelték. A nyár végén főzött söröket egész télen át hűvös pincékben tárolhatták már a középkorban is, aztán a tavaszi ünnepek alkalmával verték őket csapra. Barna sörünk alkoholtartalma 7 V/V %, ami a barna sörök esetében általános. A többi termékünkhöz hasonlóan, itt is a felső erjesztéses technológiát alkalmazzuk, mellyel biztosítjuk az alapvetően száraz, robusztus pörkölt ízvilág mellett az asztalt gyümölcsös, ünnepi aromák megjelenését.
